Gratinée d'oignons rouges et Comté

. 700 g d'oignons rouges
. 1 l de bouillon de bœuf
. 100 g de Comté
. 4 tranches de pain
. 50 g de beurre
. ciboulette
. sel, poivre

- Éplucher les oignons rouges.
- Les émincer finement.
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter les oignons.
- Laisser bien dorer couleur caramel.
- Ajouter le bouillon.
- Saler et poivrer.
- Laisser frémir pendant 45 minutes.
- Verser dans des petites marmites.
- Ajouter une tranche de pain toastée.
- Râper du Comté par dessus.
- Passer au grill 5 minutes pour gratiner.

Servir bien chaud.

Astuce :
Si la soupe semble trop liquide, ajouter un peu de farine délayée dans un peu de bouillon pour la rendre plus onctueuse.