Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 1,5 kg de haricots blancs frais
. 60 g de beurre
. 15 cl de lait
. 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche
. 6 gousses d'ail
. 8 petites côtes d'agneau
. 1 oignon piqué de clous de girofle
. 1 bouquet garni
. sel, poivre
Préparation
- Ecosser, laver, égoutter les haricots.
- Les mettre dans une cocotte minute.
- Couvrir d'eau bouillante.
- Ajouter l'oignon et le bouquet garni.
- Fermer la cocotte et cuire 8 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.
- Egoutter les haricots, retirer l'oignon et le bouquet garni.
- Passer au mixer les haricots blancs et l'ail.
- Incorporer le lait chaud, la crème fraîche, saler, poivrer et mélanger soigneusement.
Accompagner cette purée de côtes d'agneau grillées
Cette recette vous est proposée par INTERFEL
Crédit photo : Henri YERU/ INTERFEL
