Beignets de chèvre frais aux herbes

. 1 chèvre frais
. 100 g de farine
. 1 œuf + 1 jaune
. 2 pincées de bicarbonate de soude
. 15 cl de bière  
. 1 c. à s. de estragon, persil, cerfeuil

- Mélanger dans un bol la farine avec l'œuf, le jaune et le bicarbonate.
- Ajouter au fur et à mesure la bière.
- Incorporer les herbes hachées.
- Laisser reposer la pâte 5 minutes.
- Couper le fromage en cubes de 1cm de côté.
- Tremper les morceaux de fromage dans la pâte à frire à l'aide d'une fourchette.
- Les plonger dans un bain d'huile bouillante 30 secondes chacun.
- Les égoutter sur un papier absorbant.

Déguster !