Crème de ciboulette

. 15 cl de crème liquide
. 1 cuil. à soupe de jus de citron
. 2 cuil. à soupe de ciboulette
. sel
. poivre

- Laver, égoutter et tailler la ciboulette en petits morceaux.
- Dans un saladier, verser la crème.
- La fouetter énergiquement jusqu'à ce qu'elle commence à tenir aux branches de fouet.
- Verser le jus de citron, ajouter la ciboulette, assaisonner.
- Mélanger délicatement.
- Réserver au frais.

Suggestion : cette sauce peut-être agrémentée ou relevée d'un trait de vinaigre de Xérès ou de vinaigre de framboises, d'échalotes ciselées ou d'autres herbes.

Cette recette vous est proposée par les Cercles Culinaires
Crédit photo : RGB / Cercle Culinaire