Marinade pour volailles

Marinade volaille:  

. 15 cl de vin blanc sec
. 3 c. à s. de cognac
. 2 c. à s. d'huile d'olive
. 1 c. à s. de thym frais haché
. poivre

Marinade pour blancs de poulet:

. 6 c. à s. de sauce soja
. 1 c. à c. de paprika
. 3 gousses d'ail pilées finement
. 1 pointe de garam massala
. 1/2 c. à c. de zeste de citron
. 3 c. à s. d'huile d'olive
. 1 morceau de gingembre râpé