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- Artichauts farcis au brocciu
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- Gratin d'aubergines à la languedocienne
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- Gratin d’aubergines et de tomates
- Gratin de cardons à la crème
- Gratin de courgettes à l'époisses
- Gratin de fonds d'artichaut
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- Gratin de poireaux à la flamande
- Gratin de tomates
- Jardinière crémée de légumes croquants
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- Purée de potiron
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- Tian aux légumes
- Tian d'épinards de Carpentras
- Tian de légumes (version sans riz)
- Tomates à la provençale
- Tomates farcies
- Tomates farcies au chabichou du Poitou
- Tomates farcies aux herbes et à la brousse
- Tomates séchées à l'huile d'olive
- Topinambours en gratin
- Trinxat cerdan
