Alsace

Vins, boissons et spiritueux

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Vins :

La meilleure manière de découvrir l'Alsace est de suivre la célèbre Route des Vins sur une centaine de kilomètres : de Thann à Marlenheim.
Ces vins, en grande majorité blancs, sont présentés dans les fameuses « Flûtes », bouteilles typiques aux reflets verts.
Une particularité de cette région : chaque vin porte le nom de son cépage

=> Cliquez sur la carte du C.I.V.A. pour l'ouvrir en pdf

Un vignoble aux 7 cépages :

Les trois Appellations :

Mentions spécifiques aux AOC Alsace et Alsace Grand Cru

A ne pas rater : les fêtes du Vin d'avril à septembre qui font le charme des petits villages

Boissons :

• Eau minérale de Wattwiller : très faible teneur en sodium. L'eau de Wattwiller naît dans le Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges.
• Bière blonde d'Alsace : avec 68% de la production nationale, l'Alsace est l'une des rares régions où se juxtaposent traditionnellement la viticulture et le brassage de la bière

Il y eut même, à une certaine époque, la « guerre des boissons » : les catholiques, consommateurs de vin, contre les protestants, brasseurs et buveurs de bières !

Apéritifs :

• Picon bière, Amer Picon : apéritif à base d'alcool obtenu par macération d'écorces de fruits et plantes

Spiritueux

Eau-de-vie de vin

• Les eaux-de-vie de vin avec les marcs d'Alsace (marc de Gewurztraminer, de Tokay), proviennent des moûts pressés pour concentrer les arômes et sont élaborées par distillation

Eau-de-vie de fruits

• Les eaux-de-vie de fruits sont appelées aussi eaux-de-vie blanches, car elles sont embouteillées sans vieillissement et gardent la couleur qu'elles ont à la sortie de l'alambic.

Lors de balades dans le Jura alsacien, il est facile de récolter chemin faisant des baies et des fleurs qui serviront de base à toutes les boissons ménagères alsaciennes : limonades aux fleurs de sureau, sirop d'airelle, sirops de baies sauvages, vin de gentiane, de myrtille, sirop et liqueurs aux bourgeons de sapin, ratafia et liqueur de myrtille, sans oublier les boissons ménagères à base de noix (vin, alcool, liqueur), le noyer étant l'arbre intégré dans le paysage alsacien de plaine.

• Eaux-de-vie de fruits à noyaux (cerises ou kirsch, quetsche, reine-claude, poire williams, mirabelle) sont élaborées par fermentation puis distillation

• Eaux-de-vie de baies (mûre, myrtille, églantier, sorbier des oiseaux, alisiers, airelles) sont élaborées par macération, puis distillation.

Liqueur

• Eau de noix composée de noix vertes, de vin rouge, d'eau-de-vie, de sucre ou de sirop et d'épices (cannelle, anis étoilé)

Pour en savoir plus :
www.vinsalsace.com
www.wattwiller.com
www.brasseurs-de-france.com
www.musee-eaux-de-vie.com

L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.